daun 123tertentu. Pengolahan sayuran daun dapat dilakukan dengan melakukan proses fermentasi, dan juga bisa dijadikan produk olahan seperti sauerkraut dan pembuatan acar (pickles). Bab 7Telah dilakukan penelitian tentang isolasi senyawa flavonoid dari ekstrak etanol daun johar (Senna siamea Lamk) serta uji aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk